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芭夯餐饮管理有限公司企业质量信用报告

发布时间:2018-01-18 22:59


芭夯餐饮管理有限公司
  
企业质量信用报告
 
 
2017年11月17日
 
 

 
目  录
第一部分:前  言
一、编制说明 ...................................................... 2
二、总经理致辞 .................................................... 3
三、企业简介 ...................................................... 4
第二部分 报告正文
一、企业质量理念 .................................................. 5
二、企业质量管理 .................................................. 6
2.1质量管理机构 ................................................... 6
2.2质量管理体系 ................................................... 6
2.3质量安全风险管理 ............................................... 7
三、质量诚信管理 ...................................................9
3.1质量承诺 ....................................................... 9
3.2产品设计诚信管理 ............................................... 9
3.3采购诚信管理 ................................................... 9
3.4生产过程诚信管理 ............................................... 9
四、质量管理基础 ................................................. 10
4.1标准管理  ..................................................... 10
4.2计量管理 ...................................................... 11
4.3认证管理 ...................................................... 11
4.4质量检验情况 .................................................. 11
五、产品质量责任 ................................................. 12           
5.1产品质量水平 .................................................. 12
5.2产品售后责任 .................................................. 12
5.3企业社会责任 .................................................. 13
5.4企业质量信用记录 .............................................. 13
第三部分 报告结束语 .............................................. 15



 
第一部分  前  言
一、编制说明
本报告是芭夯餐饮管理有限公司发布的第一份质量信用报告。
报告组织范围:芭夯餐饮管理有限公司
报告时间范围:2016年1月1日至2016年12月31日
报告发布周期:年度报告
报告数据说明:本报告采用资料来自于芭夯餐饮管理有限公司
报告获取形式:本报告以电子文档形式发布。
公 司 地  址:自贡市高新工业园区卫里路68号
邮        编:643000
电        话:0813-8202211-809
报告内容客观性声明:本公司出具的《质量信用报告》,是在综合汇总、整理公司自成立以来的质量信用工作相关资料,是公司在严格遵守国家有关法律、法规及行业标准、规程,认真履行企业产品质量主体责任、建立质量诚信机制等工作中所取得的成果。报告中相关资料、信息全部真实、可信,符合GB/T 22120-2008《企业信用数据项规范》和GB/T 22118-2008《企业信用信息采集、处理和提供规范》,本公司对报告内容的客观性负责并主动接受社会监督,特此声明。




 
二、总经理致辞
芭夯餐饮管理有限公司,始终肩负着为县域经济和国家繁荣贡献力量的企业使命,以“科学管理、质量为本、顾客满意”为质量方针,坚决落实企业质量主体责任,严格遵守国家相关质量法律、法规,始终以高于国家标准的内控标准来严格要求自己,健全产品质量、服务追溯体系,切实履行企业质量主体责任,依法承担质量损失赔偿。与时俱进;把职业当事业。为客户提供高品质的产品和服务;为社会、客户和员工创造持续的价值。追求卓越、力求完美。行胜于言、志在必成。
为确保质量诚信体系的有效运行,从制度上加以规范,从考核手段上加以落实约束,从质量文化上加以引导,从努力改进和积极实施名牌战略上加以提升,大力营造和创建质量诚信工作氛围和体系,不断努力提升非国家质量标准的使用性能,切实服务客户。芭夯餐饮管理有限公司将一如既往,努力践行质量第一、诚信经营的社会责任,以质取胜,赢得市场。
 
总经理:冯德华






 
三、企业简介
芭夯餐饮管理有限公司(原四川请你来餐饮管理有限公司)是一家集餐饮连锁、食品开发、生产、销售、厨师技术开发咨询、特许加盟、原料配送、餐饮投资咨询服务、进出口贸易、批发兼零售、经营管理为一体的民营企业。
公司总部坐落于四川省自贡市高新工业园区内,占地30亩,注册资金5000万元,资产过亿元。公司旗下“芭夯”品牌创立于2000年,经过10多年的开拓创新及精心培育,已成为拥有自主知识产权的“四川省著名商标”、“AAA质量信用企业”和“四川名牌”企业。目前,公司旗下拥有“芭夯兔”品牌餐饮连锁店100多家; 以麻辣鲜香为特色的“芭夯”美食系列、“冯老幺”系列包装食品畅销全国各地,经销商达400多家;以“芭夯厨房”为载体的网络运营平台10家。
公司秉承“诚实守信,合作共赢”的经营理念,坚持标准化生产,产品安全可靠。目前,公司已通过ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全体系认证。科学规范的管理风格、完善的服务体系和较高的品牌知名度,使公司已经发展成为专业化、标准化、科学化的特色餐饮、食品企业,并逐步形成科学规范的管理风格、开拓创新的团队精神和内外一致的企业形象。
“芭夯”由来
芭:屈原的《楚辞·九歌·礼魂》中记载“成礼兮会鼓,传芭兮代舞”,“芭”意为古代歌舞时传递的一种香神草。壮乡历来传承着以“芭”这种天然香料为佐料,烹制特色汤锅的传统。
1999年,巴蜀厨师冯德华,在广西北海接触到这一别具风味的壮乡传统美食,并深深为之吸引,他突发灵感,巧妙的将川菜美食理念融入传统的壮族汤锅,以高营养兔肉食材为主料,创造出全新口味的特色兔肉美食。时至今日,这一少见的食材原料,已成为芭夯餐饮创新精神的象征。  
夯:意为脚踏实地,求真务实。公司在不断创新、锐意进取的同时,提倡吃苦耐劳,脚踏实地,坚信只有在平凡的岗位上做出不平凡的成绩,才能肩负更大的责任和发挥更大的价值,而执着、坚定、专注,是公司从优秀迈向卓越的基础,是公司永恒的精神法则。
  芭夯的诞生,便是“创新”与“务实”两种基因融合的结果。
 
第二部分  报告正文
一、企业质量理念
公司以经济效益为中心,以过程质量控制为重点,围绕优质、高产、低耗的生产经营目标,通过逐年技术改造和建设,逐步树立“为社会酿造价值、为员工酿造幸福”的宗旨和“科学管理、质量为本、顾客满意”的质量方针,将质量管理理念融入企业经营整个过程,质量意识深入每一位员工心中并在实际工作中稳步实施。近年来,在创建诚信体系中公司注重强化品质管理的核心地位,不断提升品质管理部门的综合管控水平,将“质量就是企业生命”、“下道工序是上道工序的客户”等质量责任感和使命感贯穿于整个生产控制中,落实在各个岗位工序上,切实营造了良好的齐抓共管、常抓不懈的全员质量管理氛围,通过努力打造和树立质量诚信意识,全面提升产品质量。在顾客和市场的需求、期望方面高度关注,始终以顾客为关注焦点,建立“诚信合作、共利双赢”的战略合作伙伴,并以此调整和改进生产措施、管理手段,确保赢得市场和顾客信赖。公司未来的发展思路:加强产品质量控制,提高产品质量,为顾客提供优质、高效的产品,提升公司形象。
二、企业质量管理
2.1 质量管理机构
公司的质量管理工作由总经理亲自挂帅,副总经理任质量负责人,研发质检部顾远明、生产主管冯光明任公司的首席质量官。总经理、副总经理和首席质量官对本公司产品质量安全工作全面负责,组织制定企业质量发展战略、年度质量工作计划和质量安全保障措施;建立并实施先进质量管理体系和管理方法;组织实施质量改进、质量攻关等群众性质量活动;实施质量成本管理,加强质量统计分析;开展质量教育培训;建设企业质量文化等。研发质检部为公司质量管理和质量检验的专门机构;下设有素质高、专业性强的质检员队伍。
为确保质量管理水平和全面提升管理能力,公司高层领导、中层管理者逐级签订责任书,严格按照相关质量目标进行考核。公司各相关部门月度、年度考核指标与过程质量指标挂钩,直接反映在个人薪酬上。确保了公司产品生产过程全员参与、全过程控制的全面质量管理工作,形成从原辅材料进厂到产品出厂全过程监控。
2.2 质量管理体系
公司于2016年首次获得ISO9001:2008质量管理体系认证证书。ISO22000:2005食品安全管理体系认证证书。2017年进行了年度监督审核合格,证实公司的质量、食品安全管理体系持续有效运行。
近年来,不断优化资源整合,修订、完善、建立健全适应本公司实际的质量管理体系,扎实有效地落实了管理工作中的各项责任、各项目标,确保质量管理体系有效运行,推进公司可持续发展。
(1)公司质量管理体系的有效性源于公司设立了一套合理有效的科学、标准的工艺管理、管理文件,规范指导整个生产过程,确保质量管理体系的顺畅。
(2)根据公司质量目标,分解下发各部门分质量目标,定期开展质量目标实施检查工作。对检查中发现的问题,及时反馈,同时以顾客为关注焦点,以用户满意度为测量标准,用尽善尽美的售后服务来满足用户和社会的需求,赢得用户的信赖和满意,确保质量目标持续改进。公司质量目标完成情况如下: a、公司生产的产品质量满足相应的产品标准,出厂产品合格率100%。b、顾客满意度≥90%以上,达到目标要求。c、每年定期开展公司内部质量审核、管理评审工作。不断规范、健全内部审核各项实施记录,较好地保证了体系的有效运行和持续改进。d、加强管理制度执行的检查力度,大力开展管理文件适用性评审工作,及时查找、分析制度中存在的不适宜性,提出合理可行、防漏补缺的措施,有效促进了公司的管理业绩水平持续改进。e、始终坚持不懈加强过程控制是确保企业产品质量稳定的唯一有效途径。公司通过制定并严格执行高于国家标准的产品内控指标,严格执行产品标准,定期召开质量分析会,及时制定对策,严格把好产品质量关。f、始终坚持持续创新,在搞好生产经营的同时,同时积极开展节能减排、技改工程,提高利用率。g、坚持以关注顾客为焦点,持续改进质量管理体系。不断调整、改进产品过程控制,提高和完善产品质量水平,不断增强顾客满意度,确保经济效益稳步增长。h、对购进的原辅材料严格按标准进行检验,不符合标准的不入库,不使用。
通过以上措施,确保了质量管理体系的完善性、有效性和运行的符合性,促进了公司整体质量管理水平持续提升。
2.3 质量安全风险管理
2.3.1 质量投诉处理:为保证不断提高产品质量,提升公司质量服务水平,按ISO9001:2008质量管理体系要求,公司程序文件《与顾客有关的过程控制程序》中明确了顾客对产品的要求、评审及服务,通过顾客热线电话、顾客投诉、走访顾客与顾客直接沟通、定期的问卷调查等方式收集客户投诉或者潜在抱怨信息,通过对竞争对手的考察以及顾客对其他对手产品的评价,收集顾客对产品与服务期望,主动进行预防来减少顾客投诉。为此,公司制定了《销售管理办法》、《售后服务管理办法》,建立健全了受理和处理产品质量和售后服务质量投诉的控制程序。设定销售部为产品售后服务主体,负责客户售前、售中、售后一切投诉接待、所有投诉处理的协调和落实、监督管理以及顾客质量咨询和投诉。对顾客抱怨、投诉等信息进行了责任落实。同时每年进行一次顾客满意度调查,对顾客潜在不满进行分析,并将整改落实到责任部门。解决处理顾客投诉的过程也是产品性能和服务质量的提升过程,目前为顾客服务工作高效、快捷、有序。此外,通过加强定期走访客户,主动与客户交流沟通,对顾客报怨及时改进,提高顾客满意度。公司每年对顾客满意度进行一次问卷调查,调查内容包括产品质量、交货期、服务等方面,由顾客对产品要求和期望的各个方面内容做出评价,然后进行数据统计以确定下一步质量性能优化升级方向和销售服务质量的提升目标。
公司质量、服务投诉热线:0813-8202211-801
2.3.2 质量安全风险监测:
公司建立企业质量档案和产品质量对比验证数据库,不断完善和健全质量风险监测,定期总结、分析阶段性的质量状况,采取有针对性的解决方案,不断优化和改进质量管理的手段和关注点。定期分析质量状况,开展质量安全风险监测和分析评估,为生产质优、价优、稳定的优质产品提供系统保障,全面降低了质量安全风险。
2.3.3 应急管理:
a、重大质量事故应急预案:
根据有关规定,出厂产品必须按相关的产品标准严格检验和控制,产品经检验合格产品方可出厂。我们制定了高于国标的内控标准,严把工序过程质量关,做到了事前有效控制,出厂产品严格按照产品标准执行,经检验不合格产品坚决不予出厂。围绕影响不合格品的因素进行层层控制,分别制定了操作规程,当出现不合格时,立刻停机查明不合格原因,待查明原因通过整改符合要求才能恢复生产。
b、重大质量事故报告与处理:公司《质量事故分析报告规定》中明确规定了发生重大质量事故后的报告及相应的应急处理措施,重大质量事故发生后,立即电告顾客停止使用并呈报上级主管部门。经上级主管部门批准后,对该编批产品封存样进行检验,以检验结果为准。生产车间以《重大质量事故通知单》形式书面通知责任部门,并附上《重大质量事故处理报告单》,同时由公司组织相关部门,按照“四不放过原则”对事故进行认真分析,找出原因,采取补救及预防措施,并进行责任追究和处理,杜绝事故再次发生,并及时将事故原因及处理方案反馈给生产车间,生产车间验证其结果,并报公司领导审批。同时向上级主管部门作出书面检查报告,并追究相关领导和责任者的责任严肃处理。
三、质量诚信管理
3.1质量承诺
(1)我公司保证售后服务由公司直接提供;
(2)保证所供的产品是符合食品要求、检验合格的;
(3)在质保期内,产品若出现质量问题,我方予以无偿更换,贵方也有权要求退货。 若因此导致延期、费用索赔,由此而造成的损失由我公司负责;
(4)若因质量问题发生争议,由法定质量检验机构进行质量鉴定,产品符合质量标准的,鉴定费用由贵方承担;产品不符合质量标准的,鉴定费由我方承担;并承担相应责任。
    3.2 产品设计诚信管理
芭夯美食低温冷冻系列产品由芭夯餐饮管理有限公司统一设计。
3.3 采购诚信管理
公司按标准要求制定了《采购控制程序》,采购物流部负责按要求组织对供方进行评价和选择,编制《合格供方名录》,建立供方档案,并对供方业绩定期进行评价;执行采购作业。公司副总批准《供方评定记录表》、《采购单》。采购物流部根据批准的《采购单》,按照采购产品技术要求,在《合格供方名录》中选择合格供方进行采购。研发质检部负责采购产品的进厂验证。
3.4 生产过程诚信管理
生产厂长根据获得的生产信息,考虑库存情况,结合车间的生产能力,对生产过程的实现进行策划,策划的结果形成《生产任务通知单》或<<产品流转卡>>作为组织生产的依据。若有变动,执行《文件控制程序》的有关规定,确保生产在受控条件下进行。受控条件主要包括:
a.操作岗位获得规定产品特性的信息和文件;
b.必要时,对生产过程编制作业指导书;
c.公司安全隐患排查治理工作组应督促生产车间,按规定进行设备的维护保养,执行《基础设施和工作环境控制程序》的有关规定;
d.对生产过程应配置适用的测量设备并实施监控和测量,执行《监控和测量设备控制程序》,及《过程和产品的监控和测量控制程序》的规定,同时在生产过程中生产工人必须做到自检(检查本工序产品)、互检(检查上工序产品),检验员必须做到生产前首件必检、生产过程中抽检、生产结束后逐个检验,并做好相应记录,按《记录控制程序》的规定予以保持。
四、质量管理基础
4.1标准管理:公司坚持标准化生产理念。2013年,中央厨房和引进的标准化包装食品生产线投入使用,炒料、萃取、过滤、封装完成全过程自动化控制,标志着“芭夯”品牌产品真正实现了标准化、自动化生产;2015年9月,公司新总部及生产基地建成并投入使用,公司严格按照ISO9001:2008质量管理体系和ISO22000:2005食品安全管理体系的要求,生产过程严把质量关。企业标准化生产的实现保证了所有产品的安全可靠、品味和形象的一致性,维护了品牌的统一,适应了连锁经营快速复制的要求,同时也降低了生产成本,提升了企业核心竞争能力,为免除经销商和消费者的后顾之忧,公司为所有产品购买了质量险。
加强标准化管理工作,对促进企业技术进步及企业的生产技术、经营管理活动科学化、程序化与规范化,提高产品质量和工作效率,降低消耗,增强市场竞争能力,获得最佳经济效益等非常重要。我公司认真贯彻执行国家和地方有关标准化法律、法规、方针、政策和有关国家、行业标准;通过认真组织学习标准化法规和标准化管理基础知识,将企业标准化贯穿于生产全过程,从原辅材料的采购、半成品、成品检验等各个环节,均制定了相关标准。从而使产品从原辅材料进厂到成品包装出厂的整个生产过程都处于标准化规范管理之中,对稳定产品质量、提高企业管理水平奠定了良好的基础。
4.2 计量管理
重视计量管理工作,机构健全。公司严格执行《中华人民共和国计量法》、《四川省计量管理条例》等文件法规,建立健全《计量管理办法》,质检科全面负责公司的计量设备管理工作,设有专职和兼职计量人员负责公司的在用计量设备管理、配备和定期校检工作。公司加强了对计量管理人员的专业培训,为公司计量管理的规范化、标准化提供了有力的保障。
4.3 认证管理
为全面提升产品质量,确保各项生产经营活动规范、标准,公司在2016建立、健全并获得了质量管理体系认证证书,至今已积累了两年的经验。中国质量认证中心每年对公司进行年度监督审核,通过现场抽样、查看等方式对公司质量管理体系覆盖的公司高管层以及行政、生产、质检等部门进行审核。专家组一致认为:公司的质量管理体系运行符合标准要求,是持续有效的。为确保体系的高效运行、持续改进,采用内审加外审的体系运行模式,针对存在的问题和不足进行改进和完善,结合管理提升活动,对管理文件、记录进行梳理,真正实现闭环式管理和文件的标准化管理模式,确保公司体系运行的规范、科学、高效。
4.4 质量检验情况
围绕产品质量要求,始终站在客户的立场上,严把产品的材料关、生产关和成品关。原材料进公司必须经检验员按原材料、辅材、标准件检验规程进行及时检验或验证,各工序人员必须严格执行工艺纪律,并进行自检、互检,服从车间主任(或检验员)的监督和检查;检验人员做到首件必检。对违反工艺的行为,检验人员有权干涉,甚至停止工作,对多次不改者有权上报处理。对不合格的半成品,检验人员要及时上报研发质检部。对半成品的交接要严格控制,由检验人员签字负责,并严格记录。成品检验按GB/T 23586-2009 酱卤肉制品国家标准、GB/T 33000-2016企业安全生产标准化基本规范 国家标准、GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、Q/BHC0001S-2016酱卤肉制品企业标准、Q/BHC0002S-2016腌腊畜禽肉制品企业标准、Q/BHC0003S-2016固态复合调味料企业标准、Q/BHC0004S-2016半固态复合调味料企业标准、Q/BHC0005S-2016食用调味油企业标准执行。检验员必须严格执行标准和岗位责任制,按时做各种报表,要求数据准确。部门实行部长领导下的分工负责制,分工明确,权责分明,各施其职,各负其责。
五、产品质量责任
5.1 产品质量水平
公司芭夯美食系列产品严格按国家标准GB/T 23586-2009 酱卤肉制品国家标准、GB/T 33000-2016企业安全生产标准化基本规范 国家标准、GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、Q/BHC0001S-2016酱卤肉制品企业标准、Q/BHC0002S-2016腌腊畜禽肉制品企业标准、Q/BHC0003S-2016固态复合调味料企业标准、Q/BHC0004S-2016半固态复合调味料企业标准、Q/BHC0005S-2016食用调味油企业标准、ISO90001质量管理体系、ISO2200食品安全管理体系及《中华人民共和国食品安全法》和顾客要求进行生产。公司产品采用国家标准、行业标准管理,被中国质量认证中心认可合格取得ISO9001:2008质量管理体系认证证书、ISO22000:2005食品安全管理体系认证证书。省质监局认可取得四川名牌产品。历年来产品经国家级、省级、市区级检验检測机构抽样检查合格,达到国家标准要求。
5.2 产品售后责任
公司建立了完善的市场情况反应机制和售后服务体系,并且制定了健全的管理制度和规范的服务程序。在全国各地区设立了销售和售后服务办事处,配备了售后服务专职人员,建立了执行“三包”记录、处理投诉记录、现场调查记录、质量改进记录等售后服务质量信息档案。让客户信息得到及时反馈,不断提升我们的质量和服务工作。公司愿接受社会各界的监督,主动承担质量主体责任。监督电话:0813-8202211-801。
5.3 企业社会责任
公司是餐饮和食品加工企业。已获得国家食品药品监督管理总局监制颁发的《食品生产许可证》。公司是一家集餐饮连锁、食品开发、生产、销售、厨师技术开发咨询、特许加盟、原料配送、餐饮投资咨询服务、进出口贸易、批发兼零售、经营管理为一体的民营企业。芭夯美食系列产品销往全国各个省、市、自治区。在数量保证、供货时效、售后服务和高海拔地区对产品质量的特殊要求诸方面,得到了客户的赞誉,产品质量和售后服务超越客户期望。公司始终不渝地强化人才队伍的建设,深入实施人才兴企战略,凝聚了一支高素质的管理团队和业务精良的技术队伍,现有职工106人,其中高、中级工程技术人员 人。公司尊重人人平等,重视残疾人员的就业问题,聘用残疾职工3余名,受到市、县民政部门的高度关注和社会的广泛好评。公司连续几年被评为“诚信服务、消费维权”示范单位,总之,公司为社会发展和提供社会就业岗位、缓解当地就业压力作出了较大的贡献。
5.4 企业质量信用记录:
1、2009年10月29日获得GB/T19001-2008idtISO9001:2008 “质量管理体系认证证书” 
2、2011年12月获得“质量管理先进企业”
3、2011年11月获得“2010年省实施卓越绩效模式先进企业”
  4、2010年12月获得“质量管理先进单位”
  5、2012年12月获得 “优质服务示范单位” 
6、2012年6月 荣获首届“四川之最”正餐服务业最佳效益5强
7、2012年6月 荣获首届“四川之最”正餐服务业最大规模5强
8、2013年1月-2014年12月获得 “质量信用AAA级企业” 
9、2012年-2013年、2017年-2019年 获得“四川服务名牌”
10、2017年-2019年 获得“四川名牌产品”
11、2010年12月-2013年11月 2012年12月-2015年1月  2017年1月-2019年12月获得 “自贡市知名商标” 
12、2013年-2016年  获得“四川省著名商标”  2017年续展 (证书有效期2010年1月21日-2020年1月20日)
13、2015年9月-2020年8日获得 四川省畜牧业协会兔业分会 会长单位
14、2015年12月11日-2018年12月10日获得CCTV央视网商城优选品牌
15、2016年-2017年获得“诚信服务、消费维权”示范单位
16、2016年3月24日-2019年3月23日获得  ISO9001:2008 GB/T9001-2008 质量管理体系认证证书  2017年通过年审
17、2016年3月24日-2019年3月23日获得  ISO22000:2006/ISO 22000:2005食品安全管理体系认证证书  2017年通过年审
第三部分  报告结语
质量管理是企业的生命,信用是企业的根本,也是制约企业发展的根本因素之一,没有一劳永逸的质量,只有持续改进的质量管理系统,良好的信用需要卓越的质量支撑,需要优秀的服务维系,未来公司将以强烈的责任感和高度的使命感来扎实推进质量管理,稳固维护企业信用。以卓越的产品质量占领市场,以良好的信誉留住顾客,推进质量管理体系的持续改进和高效运行,全面强化全员维护名牌形象、打造产品质量意识,将“质量就是生命”、“信用就是根本”的工作理念,付诸于行动,通过进一步开展降低成本增加效益、管理提升活动,将《质量发展纲要》的精髓实践于整个企业生产经营中,落实在过程质量监管上,不断提高工作责任心和管控力度,为广大顾客提供优质产品和服务,坚决履行企业的质量主体责任,以质量为根、诚信为本,向质量要效益、促发展,真正达到诚信经营、以质取胜。
 
                                                                                                                     芭夯餐饮管理有限公司
                                                                                                                 二○一七年十一月十七日